این دوره برای آموزش اصول اصلی مهارت‌های باریستا برنامه ریزی شده است. هنر جویان بعد از دوره باید بتوانند به راحتی آسیاب خود را کالیبره کنند و اسپرسو و کاپوچینو استاندارد تهیه کنند و همچنین اطلاعات اولیه برای نگهداری روزانه از وسایل و تجهیزات نیز آموزش داده خواهد شد.  به هنرجویان توصیه می‌شود قبل از این دوره، دوره مقدمه‌ای بر قهوه(Coffee Introduction) را بگذرانند، کلیه آموزش‌های عملی و تئوری در طول دوره ممکن است در آزمون نهایی مورد ارزیابی قرار بگیرند.

ظرفیت : 4 نفر

نوع مدرک : مدرک رسمی SCAE با عنوان Barista Foundation

میزان امتیاز : ۵ امتیاز

هزینه: 1000000 تومان + 60€  بابت هزینه امتحان و صدور مدرک SCAE

سرفصل‌ها:

•  دانه قهوه
• مدیریت فضای کار
• آسیاب کردن، اندازه کردن و تمپ کردن
• دم کردن و عصاره‌گیری
• تکنیک‌های شیر
• منوی باریستا
• بهداشت، سلامت و ایمنی
• تمیز کردن، نگهداری و حل مشکلات