این دوره‌ها به صورت فشرده در یک روز برگزار می‌شود و برای کسانی در نظر گرفته شده  که تجربه‌ای در قهوه ندارند و نیاز به یک دوره فشرده آموزشی برای کار در کافه و یا شرکت در دوره‌های رسمی SCAE دارند و یا باریستا هایی  که تجربه کار دارند و تمایل به استاندارد سازی و به روز کردن اطلاعات خود را دارند.  در پایان دوره به هنرجو مدرک آکادمی قهوه ایران اعطا می‌شود. این کلاس شامل سرفصل های زیر می باشد:

دوره شامل کلیه‌ی سرفصل‌های دوره‌های باریستای بصورت زیر می‌باشد:

• شناخت دانه قهوه
• مدیریت محیط کار
• تنظیم آسیاب، مقدارسنجی (dosing) و تمپینگ (Tamping)
• عصاره‌گیری و دم‌کردن
• تکنیک‌های گرم کردن شیر
• منوی باریستا
• بهداشت، سلامت و امنیت
• تمیز کردن، نگه داری و رفع اشکالات ابتدایی و رایج