شرایط اجرای مسابقه چیست؟
مسابقه بسته به تعداد شرکت‌کنندگان، در چند مرحله و به صورت حذفی انجام می‌شود. شرکت‌کنندگان ۸ دقیقه برای دم کردم بهترین قهوه‌ای که می‌توانند با اروپرس آماده کنند زمان دارند. در هر مرحله ۳۳ شرکت‌کننده به‌طور همزمان مشغول به کار می‌شوند و قهوه‌ای که دم کرده‌اند در ظرف‌های یکسان جلوی ۳ داور گذاشته می‌شود. داوران بدون دانستن نام شرکت‌کننده‌ها، نوشیدنی‌ها را امتحان می‌کنند و ارزیابی شخصی‌شان از بهترین قهوه را تحت عنوانِ «فنجانی که بیشتر از بقیه دوست دارم بنوشم» ارائه می‌دهند. سپس به‌طور همزمان و با شماره‌ی ۳ هرکدام از داوران به فنجانی که ترجیح داده‌اند اشاره می‌کنند. برنده به مرحله‌ی بعد می‌رود و بازنده‌ها حذف می‌شوند.
قوانین عمومی چه نکاتی را شامل می‌شود؟
شرکت‌کنندگان باید حداقل ۲۰۰ میلی‌لیتر قهوه‌ی دم‌شده در ظرفی که در اختیار آن‌ها قرار می‌گیرد آماده کنند. تنها موادی که مجاز به استفاده از آن‌ها هستند قهوه‌ی آسیاب‌شده و آب است. قهوه باید گرم سرو بشود، نوشیدنی‌های سرد یا یخی قابل ارائه نیستند. اجازه‌ی اندکی تغییرات در طرز تهیه وجود دارد اما ابزار دم کردن قهوه باید یک اروبی اروپرس Aerobie AeroPress اصل باشد. همه‌ی مسابقه‌دهندگان ۸ دقیقه زمان برای آماده و دم کردن قهوه‌شان دارند. انجام ندادن هرکدام از این موارد باعث حذف از مسابقه می‌شود. در مسابقات اروپرس باریستاها ملزم به ارائه توضیحات درباره‌ی قهوه و شیوه دم کردن‌شان نیستند و فقط در پایان مسابقات سه نفر برگزیده دستورالعمل (رسپی) تهیه قهوه‌شان را ارائه می‌کنند.
داوری چه‌طور انجام می‌شود؟
داورها باید به عطر، طعم دلنشین، شیرینی ِ عیان و اسیدیته متعادل، بادی (تنواری)خوب و پس‌مزه‌ی (افترتیست) خوشایند قهوه‌ها توجه کنند. پس از داوری مجری برنامه با بلندکردن فنجان منتخب نام برنده را نشان می‌دهد. درصورتی که ۳ داور به ۳ فنجان مختلف اشاره کنند، مجری برنامه یا داور چهارمی که از قبل مشخص شده، با کاپ کردن فنجان، نتیجه را تعیین می‌کند.
چه ابزار و موادی لازم است؟
اگر برای مسابقه قهوه‌ی خاصی مشخص شده باشد اجازه‌ی استفاده از قهوه‌ی دیگری وجود ندارد. قهوه‌ی لازم برای همه‌ی شرکت‌کنندگان در روز مسابقه از طرف برگزارکننده مسابقه تامین می‌شود. برگزارکنندگان همچنین وظیفه‌ی تامین آب تمیز، سالم و تصفیه‌شده را به عهده دارند، اما شرکت‌کنندگان آزاد هستند آب را خودشان بیاورند. برای مسابقات جهانی اروپرس آب تصفیه شده براساس قوانین World Brewers Cup در اختیار قرار می‌گیرد. برگزارکنندگان مسئول فراهم کردن تمام ابزار لازم برای مسابقه هستند، درعین حال شرکت‌کنندگان می‌توانند از کتری، ترازو، آسیاب و دیگر ابزارهای خودشان استفاده کنند. هر تغییری در اروپرس باید قبل از مسابقه با برگزارکنندگان هماهنگ بشود و اگر لازم باشد خود شخص الن اَدلر Alen Adler تایید کند. استفاده از هر فیلتری از جمله فیلتر فلزی مجاز است. برگزارکننده فنجان‌های سرو قهوه برای داوران را فراهم می‌کند و باریستاها نیازی به آوردن فنجان شخصی ندارند.
(تهیه و گردآوری سایت www.icoff.ee)
