این دوره فرصتی ویژه برای علاقمندان به دوره های قهوه است تا در مدت سه روز مهارت های کلیه سرفصل های هر سه مقطع مقدمه ای بر قهوه،باریستا پایه و دم کردن قهوه پایه را کسب کنند و مدرک هر سه را نیز کسب نمایند و از تخفیف ویژه پکیج برخوردار شوند. کلیه آموزش‌های عملی و تئوری در طول دوره ممکن است در آزمون نهایی مورد ارزیابی قرار بگیرند. ظرفیت : 4 نفر نوع مدارک : مدارک رسمی SCAE با عنوان introduction to coffee, Brewing Foundation, Barista Foundation میزان امتیاز : ۵ امتیاز هزینه: 1700000 تومان + 180€  بابت هزینه امتحان و صدور مدرک SCAE سرفصل‌ها: بخش اول:

• قهوه چیست؟
• تاریخچه قهوه
• گونه شناسی دانه‌ی قهوه
• اصول بو دادن قهوه
• منوی نوشیدنی‌ها
• تازگی و نگهداری  قهوه
• اصول دم کردن قهوه
• چشیدن چند نوع قهوه

بخش دوم:

•  دانه قهوه
• مدیریت فضای کار
• آسیاب کردن، اندازه کردن و تمپ کردن
• دم کردن و عصاره‌گیری
• تکنیک‌های شیر
• منوی باریستا
• بهداشت، سلامت و ایمنی
• تمیز کردن، نگهداری و حل مشکلات

بخش سوم:

• دستورالعل‌های دم کردن BREWING GUIDELINES
• WATER TO COFFEE RATIO
• GRIND SIZE
• BREW TIME/ WATER TEMPERATURE/ BREW TURBULENCE
• آشنایی با تکنیک‌های دم کردن قهوه (V60, French press ,Chemex,Aearopress …)