این رشته برای کسانی است که روی نکات کلیدی لازم برای تنظیم آسیاب، درست کردن اسپرسو و گرم کردن شیربا کف و بافت خاص برای کاپوچینو، تاکید دارند. در این دوره  شما می توانید درک عمیق تر از قهوه داشته و مهارت های عملی خود را در تکنیک های شیر و هنر شیر و قهوه تقویت کنید. نا گفته نماند که در این رشته با بخشهای سلامت و امنیت، سرویس دهی به مشتری نیز آشنا خواهید شد. سه مقطع مختلف مهارت های باریستا: پایه(Foundation): برای افراد تازه وارد به صنعت قهوه است و روی نکات کلیدی لازم برای تنظیم آسیاب، درست کردن اسپرسو و گرم کردن شیر با کف  و بافت خاص برای کاپوچینو، تکیه دارد. تجربه باریستایی پیش نیاز این دوره، نیست. متوسطه(Intermediate ): شناخت عمیق تری از قهوه را ایجاد خواهد کرد و مهارت های عملی آموخته شده در مقطع پایه را تقویت می کند. تکنیک های شیر، هنر شیر و قهوه و همینطور سلامت و امنیت، سرویس دهی به مشتری و نکاتی پایه‌ای در باره کسب و کارهای قهوه  نیز به هنرجو معرفی می شود. این مقطع مناسب افرادیست که در حال حاضربه عنوان باریستا مشغول به کارند و یا تلاش دارند که دانش و مهارت خود را تا سطح یک باریستای حرفه‌ای افزایش دهند. حرفه ای(Professional): این مقطع برای باریستاهایی با تجربه ی چشم گیر که مقطع متوسط را گذرانده‌اند مناسب است و چشم اندازی علمی و مدیریتی بر قهوه و تهیه کردن نوشیدنی های بر پایه اسپرسو را دارا می باشد. سرفصل‌ها دوره باریستای پایه با نگاه جزئیتر :

•  دانه قهوه
• مدیریت فضای کار
• آسیاب کردن، پیمانه کردن و تمپ کردن
• عصاره‌گیری اسپرسو و مراحل آن
• شیمی شیر و تکنیک‌های شیر
• منوی باریستا
• بهداشت، سلامت و ایمنی
• تمیز کردن، نگهداری و حل مشکلات