کارگاه باریستا

Barista Essential 3 in 1

3in1
این درس برای عموم قهوه‌دوستان و همچنین فعالان صنعت قهوه مناسب است. این دوره ترکیبی از سه درس مقدمه‌ای بر قهوه ، باریستای پایه و دم‌آوری پایه به شکل کامل است. برای گذراندن این دوره شما به هیچ پیش نیازی احتیاج ندارید  وحتی این دوره‌ برای کارکنان (در کافه، رستوران، هتل و غیره) که مایل‌اند تهیه قهوه‌ی استاندارد با دستگاه اسپرسو و سایر دستگاه‌های دمی  را بیاموزند بسیار مفید است. در پایان دوره شما دانش کافی برای شروع کار در یک کافه و یا توسعه کیفیت محصولات یک کافه را دارا خواهید شد و با استاندارد‌های بین‌المللی مربوط به قهوه و فرایند‌های آن آشنایی می‌یابید. این کلاس 3 روزه است و باریستاها می‌توانند کلیه آموزش‌ها را در کارگاه به ‌شکل عملی تمرین کنند. کلاس‌های باریستا شامل سرفصل‌های زیر است:
  • تاریخچه ی قهوه
  • مراحل کشت، تولید و فرآوری دانه  قهوه
  • مبانی برشته کاری و نگهداری قهو‌ه
  • روش‌های  صحیح  استفاده از آسیاب‌ها و دستگاه‌های اسپرسو
  • تنظیم آسیاب، پیمانه کردن (dosing) و گرفتن شات (espresso shot) استاندارد
  • شیمی وگرم کردن شیر (نحوه‌ی ایجاد بافت مناسب در فوم شیر)
  • شناخت استاندارد و اهمیت آب در کیفیت قهوه دمی
  • روش‌های مختلف دم آوری قهوه
  • تشریح و آموزش منوی کافه
  • مقدمه‌ای بر قهوه آزمایی (Cupping)
  • نظافت و نگه‌داری از دستگاه‌ها، تجهیزات و محیط کار

تاریخ های برگزاری کلاس های این درس

BBF cover

کارگاه سه روزه باریستا

دوره تئوری و عملی ۳روز(۲۱ساعت)
مدرس: صفا صالحی
ظرفیت کلاس: ۴ نفر
تاریخ شروع:1397/11/15
تاریخ پایان:1397/11/17
ریال20,000,000
کلاس برگزار شد.
BBF cover

کارگاه سه روزه باریستا

دوره تئوری-عملی۳روز(۲۱ ساعت)
مدرس: صفا صالحی
ظرفیت کلاس: ۴ نفر
تاریخ شروع:1397/11/27
تاریخ پایان:1397/11/29
ریال20,000,000
کلاس در حال برگزاری است